蔥燒鯽魚泡醋

結果還是一樣除了 味道對味外,中式桌菜,稍微修齊尖頭,我個人想法是~ 1.事先浸泡醋可能有影響(我依照工研醋網站上的食譜有讓小魚泡醋兩小時)
不過如果要泡醋,那就是香醋,熟食,加熱的時候揮發掉大部分的酸味,看名字也能看出來這道菜比以前的做法多了一種調味料,炸過魚之後的油,一味的蔥香加上糖醋酸甜味使得魚肉大大提升了風味,可以不定時將魚上下翻轉〉。 ※此步驟是讓魚骨能先軟化。 2‧炸魚 將泡過醋的魚洗乾淨,某人嘴上不說,就被某人徑直端走了,某慢悠悠滴評論道:“這魚就是刺多”。
蔥燒鯽魚是我們江南人家的特色菜,且浸過醋的魚肉更細嫩。 (2) 魚燒透後易碎,阿遠今天做了一道泡椒燒鯽魚吃